在人们逐渐意识到健康生活这个概念的今天，绿色健康的食品愈发受到人们的青睐，更加健康的生活方式也在国内渐渐普及开来，食用胚芽米这一健康的生活方式便是其中之一。
胚芽米相较于精白米保留了许多的营养成分，如维生素、矿物质和纤维素等。食用胚芽米对于老中青年人以及妇女儿童来说都有很大的营养改善效果，对于在平时不健康的生活习惯而导致的营养缺失有很大的补足，能够很好的改善人体的健康状况。
胚芽米是什么呢？胚芽米就是由鲜米机对大米进行碾磨加工后产生的一种绿色食品，相较于糙米保留了其大部分营养，口感却要好上许多。这种绿色食品在一传入我国便获得了很好的市场，因此在笔者认为，在倡导绿色食品的今天，用于生产胚芽米的鲜米机必然在国内有着非常大的市场潜力。
之所以现在国内鲜米机并不常见，一是国内鲜米机行业正处于初级的发展阶段，发展鲜米机厂家零零散散，投资代理的人并不多，规模一直没能很好地发展起来；另一方面，食用胚芽米这一健康的生活习惯还没能普及开来，知道这些的大都是处于城市的一些人，农村那些处于大米生产地的人们对于这个概念基本上还是一抹黑，而即便是知道胚芽米的人，也有些人并不知道如何获得健康的食用胚芽米，更别说知道鲜米机这个行业了。
因此，国内鲜米机市场是有的，而且是很大的，只是缺少与之相对应的宣传与普及，厂家也还没能摸索出一条适合这个行业发展的道路。国内的鲜米机市场要发展起来，还是任重而道远啊！
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