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使用智能碾米机的现碾鲜米如何存储?

2021-12-27 10:21:41

陈年旧米,抛光米营养严重流失,而新鲜现碾胚芽大米成为消费着新宠。但是现碾胚芽米有丰富营养的同时,如果不正确存储,也会会导致营养流失甚至变质,那现碾鲜米机该如何存储呢?

鲜米机

现碾米之所以能够有远高于一般精白大米的营养使用价值,主要是其在生产过程中对谷子的部位糊粉层和胚芽对其进行了保存,在确保口感的与此同时至很大程度上地储存了谷子中的营养。现碾米所保存的糊粉层和胚芽可以算是现碾米营养价值至大的体现,但这些却也是现碾米储存时间较短的首要的因素。现碾米的这些结构特征尽管营养价值高,却非常为易于被氧化,在这个氧化的环节中,现碾米的清香首先会受到影响,随后会慢慢掉色,连味道也会略微改变。不但现碾米的口感味道会受到非常大影响,当中所保存的很多营养也会损失掉了。


现碾米氧化变质的环节随着气温的变化对其进行速度是有所不同的:在气候寒冷的冬天,现碾米可以留存一到两个月不会变味;而在高温炎热的夏季,现碾鲜米大约只能留存半个月的时间,之后其味道和口感便会开始降低。


所以,在借助无人智能鲜米机购买散称的现碾鲜米时,尽量是以两公斤左右的小包装,确保家人一两天内能吃光的情况,如此一来可食用现碾鲜米也能到达口感较好、营养存留更为完好的情况。相对于无法在短期内吃光的现碾米,也推荐在冰箱里的常温环境下对其进行冷藏,以延缓现碾米氧化变质的环节。


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